Como: lidar com alergias alimentares no Japão



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foto em destaque: pointnshoot, o crédito por todas as outras fotos e edição em japonês vai para Sarah Dworken

Se você está considerando uma viagem ou mudança para o Japão e não tem certeza do que fazer com relação a alergias alimentares, a colaboradora do Matador, Jessica Aves, pode orientá-lo.

Sou alérgico a leite, ovos e queijo, por isso viajei para um país asiático onde a culinária amadureceu sem esses produtos básicos europeus eram bastante libertadores. Eu estava a salvo do meu de outros alergias, desde que eu me apegasse aos alimentos tradicionais japoneses e evitasse produtos "ocidentalizados", como alimentos enriquecidos com nozes, refeições que vinham com salada ou conceitos estragados como "creme de amendoim".

Qualquer hostel que eu reservasse precisava ter fogão, e eu propositalmente escolhi participar do WWOOF para poder ficar em uma casa com cozinha. Meu conhecimento pré-existente da cultura japonesa foi inestimável, e a experiência de receitas culinárias em minha cozinha de Los Angeles me permitiu transferir esse conhecimento para a frigideira internacional.

Minha última viagem ao Japão durou seis semanas, algumas em casas de hóspedes, outras em fazendas e outras em viagens. Eu só tive um incidente em que acordei às 3 da manhã doente. O culpado? Ketchup vencido.

Aqui estão algumas dicas e um guia de frases que podem ajudá-lo a navegar pela cultura e culinária japonesas sem desencadear uma reação alérgica.

1. Conheça os princípios básicos da culinária japonesa

Familiarize-se com a comida japonesa antes de sair. Vá a um supermercado japonês para dar uma olhada nas prateleiras, pois a maioria dos produtos terá rótulos traduzidos colados sobre os japoneses. Tire fotos se isso ajudar a identificar produtos ou ingredientes problemáticos.

Você também pode ler livros de receitas japonesas, ir a restaurantes japoneses ou navegar pelos menus online para se orientar com a culinária e seus produtos básicos. Esteja ciente de que muitos restaurantes japoneses costumam misturar pratos chineses ou coreanos no menu, como lo mein ou Bulgogi.

Existem cinco princípios básicos da culinária japonesa que podem ser lembrados por meio de um mnemônico - sa, shi, su, se e assim. São, respectivamente: sato (açúcar), shio (sal), su (vinagre de arroz), shoyu (molho de soja) e miso (pasta de soja fermentada). Qualquer cozinha japonesa autêntica também terá katsubushi (flocos de peixe para estoque) e kombu (uma variedade de algas marinhas) à mão.

Creme de amendoim: isso é o que o Japão considera doméstico
manteiga de amendoim. A primeira palavra que marquei em vermelho diz “amendoim
creme ”e o segundo diz“ manteiga de amendoim ”. O terceiro é um
conjunto de kanji que basicamente significa leite adoçado com baixo teor de gordura,
e a caixa abaixo é um emulsificante de soja.

2. Escolha pratos de segurança para comer fora

É uma ótima ideia ter alguns pratos de segurança para você pedir, caso não consiga ler o menu de um restaurante. Eu tenho quatro: kitsune udon, sake ochazuke, sabashioyaki, e inarizushi.

Pedir comida em japonês é simples, e a maioria das empresas fará o possível para atendê-lo. Os restaurantes costumam ter uma caixa de vidro do lado de fora exibindo réplicas de plástico de seus pratos. Eu recomendo comer em sushi Kaiten (sushi de esteira) locais ou restaurantes de “vale-refeição”; evite locais com menus que o obriguem a ordenar combinações, pois esse método pode ser confuso.

3. Cozinhe e coma em casa

Você pode ter mais controle sobre sua dieta se for autossuficiente ou ficar com uma família anfitriã. As alergias não são tão comuns no Japão, mas os japoneses geralmente estão dispostos a trabalhar com suas restrições alimentares.

Se você estiver hospedado com um anfitrião em uma casa ou fazenda (altamente recomendado!), Expresse suas alergias claramente antes da chegada. Seu anfitrião pode estar hesitante, portanto, tranquilize-o oferecendo-se para cozinhar para ele ou com ele.

Observe que o Japão usa o sistema métrico, portanto, se você for americano, terá que converter suas receitas favoritas; Aprendi isso da maneira mais difícil. As famílias japonesas normalmente não cozinham, e muitas famílias não têm fornos ou ingredientes tradicionais de panificação. Microondas, fogões e torradeiras para peixes grelhados são comuns.

No Japão, compras em Konbini (lojas de conveniência) ou Supaa (supermercados) permite bastante tempo para fazer as escolhas certas de compras; será mais difícil quando você tiver que comer indo de um lugar para outro.

4. Traga seus medicamentos e esteja preparado

Certifique-se de ver um alergista antes de sua partida e pergunte se ele pode lhe dar uma impressão com seus alérgenos listados. Não se esqueça de sua Epi-pen. A segurança do aeroporto nunca me incomodou com minha caneta, mas se você não se sentir à vontade para trazer uma agulha na bagagem, peça um atestado médico ao seu médico.

Embale Benedryl não sonolento para emergências. É uma boa ideia embalar uma aspirina também, já que é bastante caro no Japão. Também recomendo trazer uma escova de dentes de viagem, para o caso de comer algo tóxico e ter que limpar a boca.

5. Tenha um sistema para encontrar novos alimentos

Se você não tem certeza se um alimento vai te deixar doente ou não, faça este teste de quatro etapas:

1. Inspecione visualmente. Espalhe e cheire. É rico? É pegajoso? É suspeito?

2. Passe na pele. Sua pele pode ficar vermelha se a comida for quente ou picante, portanto, verifique se há inchaço ou urticária. Lave com sabão e água morna se ocorrer uma reação.

3. Se passou no teste cutâneo, passe uma pequena quantidade na língua. Espere até cinco minutos.

4. Se nada aconteceu, dê as primeiras mordidas devagar. Se você sentir algo estranho, pare de comer imediatamente.


Assista o vídeo: 6 Sinais de Intolerância ao Glúten: A Maioria Ignora Eles


Comentários:

  1. Oighrig

    Muito obrigado por postar em boa qualidade ....... Eu estava esperando tanto ......

  2. Demetrius

    Eu acho que cometo erros. Eu sou capaz de provar isso.

  3. Mimuro

    Na minha opinião, você admite o erro. Entre vamos discutir isso.

  4. Mikabei

    Não é necessário tentar todos sucessivamente

  5. Magore

    Não fale com este tópico.

  6. Farnall

    E isso quer dizer alguma coisa?



Escreve uma mensagem


Artigo Anterior

Encontrar a si mesmo é o seu verdadeiro destino

Próximo Artigo

Guia do iniciante para ensinar inglês na China